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泡包菜有什么好处 泡包菜的功效和作用

发布时间:2016-12-31 08:50:07  来源:养生网  围观:

【导读】泡包菜有什么好处,泡包菜的功效和作用。泡包菜是腌制的包菜,比起炒包菜味道很好。泡包菜有什么营养价值?了解泡包菜有什么好处,泡包菜的功效和作用。

泡包菜有什么好处

泡包菜的功效和作用

1、通便 滑肠泡包菜富含活性乳酸菌,能抑制肠道内细菌活动,有通便滑肠的作用,对于治疗便秘很有帮助。

2、杀菌 泡包菜具有强烈的杀菌作用,并且能够促进消化酶的分泌。

3、减肥瘦身 泡包菜可当消瘦零食,坚持食用泡包菜,达到瘦身效果。

4、降胆固醇 泡包菜中有丰富的活性乳酸菌,有防止细胞老化、降胆固醇等功效。

食用泡包菜要注意什么

1、泡包菜泡制中会产生亚硝酸盐,是致癌物质,所以要少吃泡包菜为好。

泡包菜的功效和作用

2、泡包菜可以分解酒精,因此适宜与啤酒一同食用。

如何挑选泡包菜

挑选泡包菜时要看质地十分清脆,还要色泽光亮,气味越浓的就越好,不宜选择变色或者有些起白色霉点的。

泡包菜如何保存

将泡包菜放置在放于盐水的容器中保存,注意放置的地方一定要更凉爽,也可以把捞出来的泡包菜放置在冰箱内保存。

包菜其实也是可以用来制作泡菜的好食材,那么泡包菜的做法是怎么样的,怎样泡包菜才是正确的呢?下面就给大家详细说说如何用包菜制作好吃的泡菜吧。

原料:包菜6斤,花椒一把,蒜20个,嫩姜一斤,青红尖椒各10个,食盐50克,高度白酒适量。

说明:制作泡菜的时候,可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制,这样风味更好。当然,你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等,因为这些菜是容易坏盐水的。

工具:泡菜坛子一只

说明:如果没有泡菜坛子,可以找一个玻璃坛子,或者大一点的玻璃瓶。

第一步:把食盐放在锅里炒2分钟,加入适量水,烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的,具体水量根据坛子大小估算。

第二步:包菜洗净,切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干,不能带有生水。

第三步:泡菜坛子清洗干净,用开水烫一下,消消毒,然后倒置,任其自然风干。

第四步:等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入坛子里,倒入提前烧好放凉的盐水,然后再蔬菜上面压上干净的重物,防止包菜等露出水面。

第五步:把花椒撒入泡菜坛里,然后倒入少许高度白酒,密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子,最好用黑布盖上,别见光为好。

一般情况下,密封发酵7~8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来,放点辣椒油拌一下就更完美了。

如果一次泡制的比较多,需要放置的时间久一点,要经常注意观察,并每隔2~3天搅坛一次,防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了,一定要及时采取措施。

如果需要更长期的保存泡菜,则需装入耐高温的玻璃罐内,盖好罐盖密闭,在沸水中煮15分钟左右,这样可保存1年以上。

通过上文关于泡包菜有什么好处的一些相关介绍,相信大家对泡包菜有什么好处都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧

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