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人参怎么做好吃 人参有哪些功效

发布时间:2017-01-05 12:47:40  来源:养生网  围观:

导读】人参是多么补的中药材啊~那么,人参怎么做好吃?人参的功效与作用有哪些呢?我们一起来看看吧。

人参、甜杏仁各10克,茯苓15克,红枣12克,陈皮]片,糯米100克,雄猪肚1具,花椒7粒、姜1块,独头蒜4个,葱1根,调料适量。人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤;红枣酒喷去核;茯苓洗净;杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮晾干;陈皮洗净破两半。

猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘净。把诸药与糯米、花椒、白糊椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内。把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出。

待稍凉取出糯米药饭,再从中取出人参、杏仁、红枣,余亦取出不用,只剩糯米饭。将红枣放小碗内,猪肚切薄片放其上,人参再放猪肚上。

把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调入味精。饮汤吃猪肚、糯米饭。功能补稗益肺,滋养补虚。适用于各种劳伤,贫血,胃病,中气不定,精神萎靡,水肿。

食谱原料:

主料:糯米100克,猪肚500克辅料:人参10克,茯苓15克,甜杏仁10克,枣(干)12克,陈皮5克,奶油30克

调料:花椒5克,姜3克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,盐2克,味精1克,黄酒5克,白胡椒1克

制作方法

1、将人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤;

2、猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫;

3、杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮,晾干;

4、枣洗净去核;茯苓洗净;陈皮洗净,破两半;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘净;

5、把人参、茯苓、杏仁、枣、陈皮与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内。

6、把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出。

7、待稍凉取出糯米药饭留用;再从中取出人参、杏仁、红枣留用;其余取出不用。

8、将枣放小碗内,猪肚切薄片放其上,人参放猪肚上。

9、把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调味精。

人参的功效与作用:人参甘、微苦,微温。归脾、肺、心经。

1、大补元气:用于气虚欲脱,短气神疲、脉微欲绝等,如(<世医得效方>人参附子汤);用于正虚邪实,或邪气未尽而正气已衰的证候,如体虚外感的,如(参苏饮)。

单用本品大剂量浓煎服,即(<医方考>独参汤)为补气固脱之有效良方。

2、补益脾肺:用于脾气虚弱,倦怠乏力、食少便溏或中气下陷等,如(<和剂局方>四君子汤、补中益气汤;用于肺肾气虚所致的呼吸短促、动辄气喘、易出虚汗等症,如(人参蛤蚧散)。

3、生津止渴:用于温热病耗伤津液及消渴症等,如(<内外伤辨惑论>生脉散);用于热病气阴两伤,症见身热、口渴、汗多、脉大无力者,如白虎加人参汤。

4、安神定志:用于气血亏虚的心神不宁、心悸怔忡、失眠多梦等,如(归脾汤)。

人参怎么吃?

煎汤服用:将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入容器中,先加一些清水浸泡约20分钟左右,再加入清水,量以稍高于参为度,然后盖上盖子,用火煎熬1小时左右即可,倒出参汁,待温饮服。

这种服用方法药汁中的有效成分浓度高,因而补益作用较强,起效较快,适用于大病之后,邪气已去,虚症严重,急而进补调养者。但这种方法比较浪费药材,因此对于那此些质量较好、比较名贵的人参不宜采用这种服法。

隔水蒸服:将人参切片或切段,先放入瓷碗中,加入大半碗清水,然后盖上盖子,放入加好冷水的锅内,用文炎隔水蒸煮1小时左右即可(注意不要把水烧干),待温饮服。这种方法与煎汤服用的特点相似,一般可以反复蒸煮3-5次,直到药汁极淡为止。

另外,隔水蒸服法还有一个较大的加拿大优点就是灵活,即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物,这样就能互相配合,相得益彰,使进补疗效更佳。至于选用何种食物,则可以根据每个人的喜好来确定,比如可以加入红枣、;黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。

切片泡茶:将人参切成薄片,每次取3克左右(约5-10片),放入杯中(在冬季的时候最好使用保温杯)。然后冲入沸水,加盖半小时左右,代茶饮服。可以反复冲泡,直到参茶变淡无味,最后边渣嚼服。这种服法相对以上两种比较方便,且药材不会有什么浪费,而且可以时时服用,不受场合的局限,这种方法最适于一般人长期用。

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