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红糖小麦胚芽馒头

发布时间:2016-07-27 00:26:18  来源:养生保健  围观:

红糖小麦胚芽馒头做法

食材与做法
制作材料
  • 普通面粉 (适量)
  • 小麦胚芽 (适量)
  • 红糖 (适量)
  • 酵母 (适量)
  • 盐 (适量)

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤1

1.原料图。面粉中加入小麦胚芽和一点盐。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤2

2.1酵母用35度左右温水化开。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤3

3.2红糖用开水化开。红糖中有杂质,底下的沉淀物不要用。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤4

4.12把酵母水倒入面粉中拌匀,再慢慢倒入晾温的红糖水拌成絮状,揉成湿软的面团(我这个稍干了点)。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤5

5.21把面团撖开点,撒上一层干粉。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤6

6.卷起后用力揉匀。再重复一两次这个撖开撒干粉揉匀的动作至面团表面非常光滑,具体视面团软硬度和你的体力而为,面加揉干粉的量最好不要超过之前面团所用面粉总量的40%。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤7

7.揉好的面团分成若干等份。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤8

8.取一份再用力滴揉,然后整成圆柱状。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤9

9.对半切开。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤10

10.切面朝下放入锅中盖上盖子进行饧发。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤11

11.饧发至面胚明显变大变轻盈,用手轻按能反弹即可。

红糖小麦胚芽馒头的做法 步骤12

12.冷水上锅,水开后10分钟,关火再焖3-4分钟即可。

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