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虾皮的功效与作用 营养价值丰富

发布时间:2017-07-26 02:15:22  来源:养生之道  围观:

【导读】虾皮的功效与作用,营养价值丰富。虾皮,相信大家都吃过,它主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。那么,虾皮都有哪些作用?一起来看看。

虾皮虽然看似普通,但是却含有丰富的营养,虾皮素有“钙库”之称。经常吃虾皮有很多好处,除了可以预防骨质疏松、通乳,还能降低胆固醇,控制血压和抗癌。

虾皮的营养价值丰富

虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。

虾皮的营养价值是非常高的,我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克蛋白质,这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的功效与作用 营养价值丰富

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

虾皮的功效与作用 营养价值丰富

经常吃虾皮好处多多

预防妊娠高血压

怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的,妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。

虾皮含钙量高,这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养,预防妊娠高血压!

预防骨质疏松

常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

降低胆固醇、控制血压、抗癌

虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

有研究结果表明,血压的高低与钙含量呈负相关关系,适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物,只通过提高钙的摄取量就能控制血压。

美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明,钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。

虾皮的功效与作用 营养价值丰富

另据美国《新科学家》杂志报道,在饮食中补充钙,能直接抑制结肠癌细胞增殖,并可在2-3个月后使细胞趋于正常。

通乳汁

虾皮的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾皮的做法

虾皮冬瓜汤

食材准备:虾皮,冬瓜,廋肉,盐。

虾皮的功效与作用 营养价值丰富

方法步骤:冬瓜洗净去皮,切小块;虾皮洗净后沥干待用;廋肉洗净切丝或者片;起锅烧水,烧开后放入冬瓜,略煮;然后下入肉丝煮熟后放入虾皮,调入盐搅匀即可。

虾皮粥

食材准备:大米80克,虾皮3克,油适量,盐,菠菜。

方法步骤:虾皮洗净,菠菜洗净切段;米淘洗后加1000ml水大火烧开,炖约45分钟;然后将虾皮加入锅中,再加入菠菜,搅匀,煮开;最后放入盐,胡椒粉,香油等按个人喜好即可。

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