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猴头菇的功效 猴头菇怎么做好吃

发布时间:2016-12-08 10:15:16  来源:养生网  围观:

【导读】猴头菇的功效。猴头菇是我国著名的八大山珍之一,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。那么,猴头菇有哪些功效?猴头菇怎么吃?猴头菇有哪些做法?下面就跟小编一起来看看吧。

猴头菇的功效

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

1、降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

2、增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。

3、抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤

4、养护肠胃

具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。

5、抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

猴头菇怎么吃

洗净猴头菇,先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,效果更好。

蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每次换水,都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。

猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。

在烹饪猴头菇的时候,可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇,比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。

猴头菇炖瘦肉

材料:猴头菇3朵,瘦肉1斤,姜片、盐适量。

做法:

1、猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

2、瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

3、将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。

4、加入适量盐调味即可。

猴头菇鸡汤

材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞、姜、盐、料酒适量,火腿几片。

做法:

1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

2、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

猴头菇煲汤

材料:猴头菇80克,盐1克,其余调料各适量。

做法:

1、将干猴头菇洗净。

2、加水适量煮熟后加入盐调味即可。

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